بهترین قسمت گوشت
برای آش قلوه گاه گوسفندی هست

مواد لازم برای ده تا دوازده نفر :
برنج نیم دون دو لیوان
گوشت ۶۰۰ گرم
لوبیا قرمز ۴۰۰ گرم
عدس ۳۰۰ گرم
شوید ۲۰۰ گرم
سیر پنج حبه
ترخون خشک دو قاشق غ خ
پیاز ۳ عدد
ادویه آش دو قاشق غ خ سر پر
گرد لیمو عمانی و‌ دارچین
از هر کدام ۲ قاشق مرباخوری
یک قاشق مربا خوری زرد چوبه
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :
در ابتدا یک عدد از پیاز ها را ریز خرد کرده
به همراه گوشت و حبوبات
( که از قبل خیس کردیم ) و نیمی از
ادویه ها و مقداری آب میزاریم با حرارت کم
کاملا بپزه دو تا پیاز دیگه داریم اونا رو هم ریز
خرد کنید و باقی مونده ی ادویه ها رو بهش
اضافه کنید هم بزنید روشو بپوشونید کنار بزارید
سیر ها رو رنده کنید با ترخون مخلوط کنید و
کنار بزارید وقتی گوشت پخته شد جدا کنید
و ریش ریش کنید و کنار بزارید ، مواد را از
صافی رد کنید داخل اب گوشت برنج و شوید را
ریخته و اجازه بدید نیم پز شه و بعد حبوبات رو
که حسابی کوبیدیم و کاملا له شده به همراه
بقیه ی مواد ( یعنی گوشت ریش ریش شده
و پیاز معطر و سیر و ترخون ) به برنجی که
نیم پز شده اضافه کرده نمک هم اضافه کنید
و اگه آبش کم بود اضافه کنید و در قابلمه رو
بزارید اجازه بدید که آش جا بیوفته بعد از
یک ساعت و‌ نیم تا دو ساعت آش آماده ست
البته تو این فاصله چند بار هم بزنید وگرنه
آش ته میگیره . حتما درستش کنید یه آش
پرطرفدار هست که برای صبحانه و... عالیه

جاتون سبز 🥰🍃

#آش #آش_کازرونی #کازرون#آش_بازاری #آش_حبوبات#آش_گوشت